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暖暖鲜虾砂锅粥「厨娘物语」

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嗨我是小鹿，好久不见吖，最近真的太忙了！双十一刚忙完，正好工作室的租约也到期了，又换了个新地方！前几天忙着搬东西，上海降温又下雨的，搬到晚上差点给冻死~ 老白也为了装修的事忙里忙外，经常在新工作室一待就是一整天，又要和工人们一起看水电，又要和设计师对图纸的，忙起来就容易忘记吃饭，胃也有点不太舒服… 在这种又冷又饿的时候，就想来一口热腾腾的砂锅粥吖，热腾腾的喝下去，暖心又暖胃~ 耽误了一周的更新，你们不要桑心吖~ 我心里还是时刻惦记着你们哒！今天来教你们做，在我心目中最好喝的暖心粥：妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥！做起来一点也不难，秘诀就是要用虾头熬出虾油，有了虾油整锅粥都升华了，鲜香扑鼻，我一个人都能干掉一大锅！老人孩子也能喝，当早餐也非常健康有营养！冬天喝不要太舒服！赶紧码住吖~ 来，一起看视频~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

虾 8只

、

干贝 15g

、

芹菜末 20g

、

米 150g

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
15g干贝加入200ml清水泡发备用。
步骤2/15 点击查看大图
然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
步骤3/15 点击查看大图
然后来处理虾，8只下去虾线去头，虾头先保留之后我们还要用哦。
步骤4/15 点击查看大图
虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
步骤5/15 点击查看大图
虾身开用开背，处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
步骤7/15 点击查看大图
锅内倒入15ml食用油，倒入虾头炒出虾油备用。（虾头可以压一下挤出虾油～）
步骤8/15 点击查看大图
砂锅中倒入150g淘洗干净的米，加入5ml香油搅拌。（煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气）
步骤9/15 点击查看大图
加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
步骤10/15 点击查看大图
加入1L清水大火煮开转小火，加入捏松散的干贝。（期间要不断搅拌防止粘锅哦）
步骤11/15 点击查看大图
根据米量大约煮30分钟，煮到大米开花软糯，加入腌制好的虾搅拌煮熟。
步骤12/15 点击查看大图
倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
步骤13/15 点击查看大图
倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀，加入1g盐1g白胡椒调味。
步骤14/15 点击查看大图
暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。
最后一步点击查看大图
暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦，开吃吧～。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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