暖暖鲜虾砂锅粥 「厨娘物语」
嗨我是小鹿, 好久不见吖,最近真的太忙了! 双十一刚忙完,正好工作室的租约也到期了,又换了个新地方! 前几天忙着搬东西,上海降温又下雨的,搬到晚上差点给冻死~ 老白也为了装修的事忙里忙外,经常在新工作室一待就是一整天,又要和工人们一起看水电,又要和设计师对图纸的,忙起来就容易忘记吃饭,胃也有点不太舒服… 在这种又冷又饿的时候,就想来一口热腾腾的砂锅粥吖,热腾腾的喝下去,暖心又暖胃~ 耽误了一周的更新,你们不要桑心吖~ 我心里还是时刻惦记着你们哒! 今天来教你们做,在我心目中最好喝的暖心粥:妈妈从小给我煲的鲜虾砂锅粥! 做起来一点也不难,秘诀就是要用虾头熬出虾油,有了虾油整锅粥都升华了,鲜香扑鼻,我一个人都能干掉一大锅! 老人孩子也能喝,当早餐也非常健康有营养!冬天喝不要太舒服!赶紧码住吖~ 来,一起看视频~
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步骤1/15
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15g干贝加入200ml清水泡发备用。
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步骤2/15
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然后来处理虾,8只下去虾线去头,虾头先保留之后我们还要用哦。
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步骤3/15
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然后来处理虾,8只下去虾线去头,虾头先保留之后我们还要用哦。
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步骤4/15
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虾身开用开背,处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
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步骤5/15
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虾身开用开背,处理好的虾加入10ml料酒、1g盐、1g白胡椒、5g姜丝搅拌均匀腌制备用。
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步骤6/15
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锅内倒入15ml食用油,倒入虾头炒出虾油备用。(虾头可以压一下挤出虾油~)
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步骤7/15
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锅内倒入15ml食用油,倒入虾头炒出虾油备用。(虾头可以压一下挤出虾油~)
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砂锅中倒入150g淘洗干净的米,加入5ml香油搅拌。(煮粥的时候加入香油可以让煮出来的粥更有光泽增加香气)
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步骤9/15
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加入1L清水大火煮开转小火,加入捏松散的干贝。(期间要不断搅拌防止粘锅哦)
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加入1L清水大火煮开转小火,加入捏松散的干贝。(期间要不断搅拌防止粘锅哦)
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步骤11/15
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根据米量大约煮30分钟,煮到大米开花软糯,加入腌制好的虾搅拌煮熟。
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步骤12/15
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倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀,加入1g盐1g白胡椒调味。
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步骤13/15
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倒入虾油和20g芹菜末搅拌均匀,加入1g盐1g白胡椒调味。
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步骤14/15
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暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦,开吃吧~。
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最后一步
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暖暖鲜虾砂锅粥就做好啦,开吃吧~。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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