醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版）

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很多人都喜欢吃曲奇饼干，可以作为办公室小零食，补充能量。方便携带，还可以作为伴手礼送给亲友。这样一块小小的饼干，不仅给我们带来的美好的味觉体验，还能作为小礼物来代表心意。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 120克

、

细砂糖 25克

、

糖粉 35克

、

细盐一小点即可不到1克

、

蛋黄1个 16克

、

淡奶油 30克

、

低筋面粉 165克

、

奶粉 18克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油切成小块，室温软化，气温低的话，可以用热吹风辅助软化，不要融化。准备好食材，粉类，淡奶油，1个蛋黄。
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化到可以轻松摁压的程度。4、用打蛋器把黄油搅拌匀，无需打发。
步骤3/15 点击查看大图
倒入细砂糖和糖粉，先压拌一下让糖粉融入到黄油中，之后开启电动打蛋器打发到黄油发白，而且比较蓬松
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄和淡奶油混合均匀。分多次倒入到打发的黄油中，每一次都要打匀后再倒，大约3-4次。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和奶粉的混合物。
步骤6/15 点击查看大图
用刮刀，切拌和压拌的方式，让面粉融合黄油。直到无干粉，且成团。
步骤7/15 点击查看大图
曲奇枪放好花片
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放入适量的曲奇面团，安装好
步骤9/15 点击查看大图
挤到烤盘上即可，这里需要注意一下，尽量直接挤到烤盘上，如果垫油纸的话，会导致曲奇花离模失败，油布的话相对好些，如果油布也不好操作的话，就尽量挤到烤盘上吧。
步骤10/15 点击查看大图
补充曲奇面团的话，是打开上部的盖子，放入适量面团，再调整好压片的位置，旋紧盖子即可，换花片的话，只要拧开前端的盖子，就可以替换了。其他花片的形状。
步骤11/15 点击查看大图
提前预热烤箱，170度，12分钟左右。边缘上色即可。尽量烤的时候，多隔着烤箱门观察曲奇上色情况。烤箱不同，请根据自家烤箱调整温度时间。
步骤12/15 点击查看大图
出炉稍微晾一下，就可以放到晾网上晾凉后密封保存。
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成品
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香酥美味，曲奇枪事倍功半
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美味

小贴士

1、黄油软化到无硬心，轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化，但是别融化了。2、盐的量一定要少，不要放多。3、打发的时候，状态把握好，不要过度的打发，倒入蛋奶混合液的时候，也要分次加入，混合后再继续加，不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇，尽量直接挤到烤盘上，这样和底部的粘性大，曲奇花容易离模。5、烤制时间温度，供参考，多观察状态，否则容易糊掉。

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发布于 2018-11-27

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