醋肉炒荷兰豆
炒醋肉是一道闽南地区很常见的菜,瘦肉用香醋腌制,再用地瓜粉裹住,或油炸或煸炒,外焦里嫩,透着淡淡醋香
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主材料,瘦肉和荷兰豆
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瘦肉顺着纹理横切成3毫米薄片
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加入香醋,味极鲜,盐适量拌匀,腌制10分钟左右
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荷兰豆洗净,撕去边丝。蒜头切沫
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腌制肉片加入适量地瓜粉抓匀
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锅中热油后,下入肉片煸炒至熟,油可以多放一点,肉片煸炒到外皮焦黄才够香
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炒熟肉片备用
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另起锅热油后下入蒜沫爆香,下入荷兰豆翻炒,加入盐适量,耗油适量,翻炒至断生
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加入肉片再翻炒片刻盛起
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成品
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最后一步
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成品
荷兰豆可以换成其他比较干爽的蔬菜。
醋肉也可以油炸后直接吃,外酥里嫩,透着淡淡醋香,作为下酒菜,一口一个,停不下来的节奏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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