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香辣肉臊拌面的做法

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香辣肉臊拌面

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吃腻了水煮面，不妨来试试这个拌面，绝对给你的味蕾一次冲击！香浓香辣，寒冷的冬天吃上这么一碗面条，整个人都暖乎了。拌面的关键在于酱汁佐料，其是精华部分也是重头戏。浓浓的香菇酱配合鲜美的瘦肉，搭配鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，营养又美味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 300克

、

面条一支

、

西兰花几朵

、

小米椒 2个

、

姜适量

、

葱适量

、

香菇酱 3茶匙

、

生抽一汤匙

、

耗油一汤匙

、

鸡蛋 1个

、

辣椒油一汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐半茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材～
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒入少量油，鸡蛋打散后倒入锅里中火慢煎，凝固后马上用筷子搅散盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉提前用料酒、盐和少量生抽腌制好，锅内再次倒入适量油，下瘦肉糜大火炒至变色盛出。
步骤4/9 点击查看大图
利用锅中底油，下小米椒和姜沫小火炒香。
步骤5/9 点击查看大图
加入香菇酱小火炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽和耗油小火炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入之前炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入半碗清水大火烧开后改小火慢慢熬至浓稠盛出。
步骤8/9 点击查看大图
面条冷水入锅，水开后加入西兰花焯熟，面条煮熟后一起装入盘中。
最后一步点击查看大图
面条放盘子最底下，接着放上鸡蛋，最上面再淋上瘦肉酱汁，放一朵西兰花撒上葱花点缀即可。成品如图～

小贴士

炒酱料时一定要小火，以免糊锅。酱汁配料里含盐分比较多，可以不用加盐调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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