巧克力夹馅杯子面包(黑眼豆豆版)
各种原麦山丘的配方,每个都有不同的地方,所以也不能每个配方都去试,随便找一个做。然后因为面粉不同,巧克力不同,牛奶液体等等的材料不同,配方都会做一些调整,不过最后出来的味道,相信大致也都差不多了吧。。。 因为女儿钟爱巧克力,各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃,这次的面包用的都是黑巧,相对于小孩来说会有些苦,法芙娜的可可粉和85%黑巧克力币,黑巧克力豆也比较苦,糖量也不多,所以不喜欢苦可以多加糖。 巧克力原本就是苦的,苦一点才能体现巧克力的浓郁味,我更喜欢。
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤2/18
点击查看大图
除黄油外的所有材料倒入厨师机,启动和面
-
步骤3/18
点击查看大图
搅拌成光滑的面团,加入黄油,搅拌至面团完全扩展
-
步骤4/18
点击查看大图
切一小块面团,能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
-
步骤5/18
点击查看大图
倒入巧克力豆,揉1-2分钟,巧克力豆和面团混合
-
步骤6/18
点击查看大图
面团滚圆,放到温暖处发酵至2倍大,面团温度在28度左右
-
步骤7/18
点击查看大图
发酵好的面团,手指蘸粉戳一下,不回缩代表发酵好了
-
步骤8/18
点击查看大图
面团按压排气,分成6份,揉圆该保鲜膜,松弛15分钟
-
步骤9/18
点击查看大图
取一块面团压扁,中间放入黑巧克力块(多少按个人喜欢)
-
步骤10/18
点击查看大图
然后收口捏紧,滚圆
-
步骤11/18
点击查看大图
包好的面团放进杯子蛋糕模具,进行二次发酵
-
步骤12/18
点击查看大图
放进烤箱选择发酵模式,40度30分钟,发酵至1.5倍大
-
步骤13/18
点击查看大图
取出后,刷上一层薄蛋液
-
步骤14/18
点击查看大图
放进预热好的烤箱,180度20分钟,上色深可加盖锡纸
-
步骤15/18
点击查看大图
取出放置烤网上,自然晾凉
-
步骤16/18
点击查看大图
趁热掰开,内陷融化的巧克力,超浓郁的味道
-
步骤17/18
点击查看大图
早餐、下午茶都非常合适
-
最后一步
点击查看大图
成品图
因为加了可可粉,发酵会比原味的慢一些
巧克力豆在揉面最后几分钟加入,揉匀
内馅用量多少,依照个人喜好
面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中,以便面包保持松软,可以在二三天内吃起来口感松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
蔓越莓司康
4154610人看过 -
#夏日吃货嘉年华#班尼迪克蛋
119267人看过 -
心形椰蓉面包#520,美食撩动TA的心!#
177096人看过 -
鸡毛菜鸡蛋豆腐叶汤
169722人看过 -
清炒鸡毛菜
1630251人看过 -
酸辣羊蝎子火锅
3人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#混合橄榄时蔬披萨
1558人看过 -
下酒凉菜 自制瘦肉皮冻
863人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#酸奶油蒜香烤薯角
1252人看过 -
无油拌茄子
539人看过 -
白菜 炒粉条
798人看过 -
土锅子
777人看过