Q弹麻薯夹心小蛋糕
蛋糕+麻薯?一口咬下去蛋糕的绵软,遇上了麻薯的Q弹,加上流心巧克力或者酸酸甜甜的山楂馅料,真叫你直接飞起!软糯组合~快到我碗里来!come on baby! 这款蛋糕加入了蝶豆花,蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,除了将蛋糕染成梦幻蓝色以为,还可以保健心脏血管。
-
步骤1/21
点击查看大图
麻薯部分的制作:将牛奶、糖粉、面粉、玉米淀粉依次到入盆中
-
步骤2/21
点击查看大图
搅拌至无干粉状态
-
步骤3/21
点击查看大图
盖上保鲜膜,保鲜膜表面用牙签扎一些孔,凉水上锅蒸,开锅后20分钟即可
-
步骤4/21
点击查看大图
出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
-
步骤5/21
点击查看大图
戴上手套或用勺子搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,将麻薯面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏吃时口感更Q弹
-
步骤6/21
点击查看大图
蛋糕部分制作:将冷藏后的麻薯分成10克/个的小圆球,将麻薯球用手压扁,每个包入5克山楂馅
-
步骤7/21
点击查看大图
每个包入3克巧克力
-
步骤8/21
点击查看大图
收口搓圆备用
-
步骤9/21
点击查看大图
蝶豆花提前一晚用水浸泡
-
步骤10/21
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,分别放在无水无油的容器里
-
步骤11/21
点击查看大图
取30克蝶豆花水、白砂糖、植物油依次到入盆中,用手动打蛋器搅拌融合
-
步骤12/21
点击查看大图
到入过筛的低粉,用刮刀切拌均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
蛋黄分次倒入面糊中
-
步骤14/21
点击查看大图
切拌搅匀
-
步骤15/21
点击查看大图
蛋清加柠檬汁,白砂糖分三次加入,用电动打蛋器中速搅拌至接近硬性发泡
-
步骤16/21
点击查看大图
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用刮刀J字型搅拌均匀
-
步骤17/21
点击查看大图
将模具装入烤盘里,面糊装入裱花袋(我没用裱花袋直接用盆到的),将面糊到入模具一半,放入麻薯球后将面糊继续到入模具至8成满
-
步骤18/21
点击查看大图
将模具镇几下,表面如果还有气泡用牙签划一下,烤箱上下火160度提前预热好,烤制30分钟即可
-
步骤19/21
点击查看大图
流心巧克力麻薯馅
-
步骤20/21
点击查看大图
酸酸甜甜的山楂麻薯馅
-
最后一步
点击查看大图
根本停不下来
1、麻薯用的糖最好用口感比较细腻的糖粉,没有糖粉可以用白砂糖。
2、麻薯面糊最好过一遍筛,这样口感会更加细腻。
3、蛋糕颜色喜欢再蓝一些的话,可以多泡一些蝶豆花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
小蛋糕的相关分类
小蛋糕的相关推荐
-
芒果雪媚娘
353820人看过 -
椰丝糯米糍
124101人看过 -
珍珠奶茶雪媚娘
250210人看过 -
外酥里嫩的鸡蛋仔#入秋滋补正当时#
446374人看过 -
舒芙蕾厚松饼
2713725人看过 -
千层酥皮面团
59245人看过 -
#美味开学季#快手鸡蛋仔 孩子们福音
211024人看过 -
#中小学生营养餐#香甜松饼
174370人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#山楂锅盔
93178人看过 -
#零腹担吃夜宵#鸡蛋仔
117191人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#蔓越莓椰蓉馅酥皮月饼
116327人看过 -
可盐可甜成都小吃蛋烘糕
64186人看过