Q弹麻薯夹心小蛋糕
蛋糕+麻薯?一口咬下去蛋糕的绵软,遇上了麻薯的Q弹,加上流心巧克力或者酸酸甜甜的山楂馅料,真叫你直接飞起!软糯组合~快到我碗里来!come on baby! 这款蛋糕加入了蝶豆花,蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,除了将蛋糕染成梦幻蓝色以为,还可以保健心脏血管。
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步骤1/21
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麻薯部分的制作:将牛奶、糖粉、面粉、玉米淀粉依次到入盆中
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搅拌至无干粉状态
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盖上保鲜膜,保鲜膜表面用牙签扎一些孔,凉水上锅蒸,开锅后20分钟即可
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步骤4/21
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出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
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戴上手套或用勺子搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,将麻薯面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏吃时口感更Q弹
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步骤6/21
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蛋糕部分制作:将冷藏后的麻薯分成10克/个的小圆球,将麻薯球用手压扁,每个包入5克山楂馅
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步骤7/21
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每个包入3克巧克力
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步骤8/21
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收口搓圆备用
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步骤9/21
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蝶豆花提前一晚用水浸泡
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步骤10/21
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蛋黄蛋清分离,分别放在无水无油的容器里
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步骤11/21
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取30克蝶豆花水、白砂糖、植物油依次到入盆中,用手动打蛋器搅拌融合
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步骤12/21
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到入过筛的低粉,用刮刀切拌均匀
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步骤13/21
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蛋黄分次倒入面糊中
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步骤14/21
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切拌搅匀
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步骤15/21
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蛋清加柠檬汁,白砂糖分三次加入,用电动打蛋器中速搅拌至接近硬性发泡
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步骤16/21
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将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用刮刀J字型搅拌均匀
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步骤17/21
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将模具装入烤盘里,面糊装入裱花袋(我没用裱花袋直接用盆到的),将面糊到入模具一半,放入麻薯球后将面糊继续到入模具至8成满
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步骤18/21
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将模具镇几下,表面如果还有气泡用牙签划一下,烤箱上下火160度提前预热好,烤制30分钟即可
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步骤19/21
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流心巧克力麻薯馅
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步骤20/21
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酸酸甜甜的山楂麻薯馅
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最后一步
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根本停不下来
1、麻薯用的糖最好用口感比较细腻的糖粉,没有糖粉可以用白砂糖。
2、麻薯面糊最好过一遍筛,这样口感会更加细腻。
3、蛋糕颜色喜欢再蓝一些的话,可以多泡一些蝶豆花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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