杏仁小蛋糕
加入了杏仁粉的小蛋糕,很香哦,采用分蛋法海绵蛋糕,别具一番风味!
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好材料,以免手忙脚乱
-
步骤2/23
点击查看大图
烧开一锅水然后关火,黄油加入水中隔水加热至融化,盖上盖子,烤箱160度预热20分钟
-
步骤3/23
点击查看大图
先分离两个蛋清和蛋黄,再将一个全蛋磕入蛋黄里。
-
步骤4/23
点击查看大图
开始打发蛋清,开高速打发,打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
-
步骤5/23
点击查看大图
稍有纹路加入第二次糖开中速打发,纹路清晰加入剩下的细砂糖,开低速打发
-
步骤6/23
点击查看大图
打发至提起打蛋头呈大弯尖,尖尖比较坚挺。
-
步骤7/23
点击查看大图
蛋黄加入50g杏仁粉和20g细砂糖,先用打蛋器混合均匀,然后开高速打发
-
步骤8/23
点击查看大图
打发至蛋黄发白即可,用刮刀将周围的蛋黄刮干净
-
步骤9/23
点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
-
步骤10/23
点击查看大图
再将一半蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
-
步骤11/23
点击查看大图
最后将蛋黄糊倒回蛋白霜,翻拌均匀
-
步骤12/23
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤13/23
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
-
步骤14/23
点击查看大图
黄油融化后取出
-
步骤15/23
点击查看大图
加入一些蛋糕糊。混合均匀后倒回蛋糕糊里
-
步骤16/23
点击查看大图
蛋糕糊加入裱花袋中
-
步骤17/23
点击查看大图
裱花袋朝上。剪一个小口
-
步骤18/23
点击查看大图
挤入铺好纸杯的蛋糕模具中
-
步骤19/23
点击查看大图
入预热好的烤箱160度25分钟
-
步骤20/23
点击查看大图
成品图
-
步骤21/23
点击查看大图
成品图
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
翻拌手法轻一点,迅速一点,这款分蛋海绵蛋糕容易消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
杏仁小蛋糕的其他做法
杏仁小蛋糕的相关分类
杏仁小蛋糕的相关推荐
-
超好吃的港式菠萝包‼️锁住这个配方
124780人看过 -
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️
104443人看过 -
#开启观赛嗨吃局#叉烧肉
95661人看过 -
豉香扁豆丝
11164人看过 -
酸菜馅儿肉包子
270404人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#芋泥夹心华夫饼
121846人看过 -
#夏日开胃餐#港式叉烧肉~(简易烤箱版)
303126人看过 -
豌豆黄
8140人看过 -
【叉烧肉】是精致的猪猪:肥瘦相间,外脆内软
2105456人看过 -
煎鱼排
854488人看过 -
比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)
1614469人看过 -
豹纹刀切馒头
282682人看过