椰汁千层糕
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步骤1/8
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红糖200g和清水530g小火煲到糖溶化,放凉7分凉
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步骤2/8
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马蹄粉250g加清水200g,泡10分钟以上,分为粉水200g、250g
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步骤3/8
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锅里放水烧开,放上蒸架,水不超过蒸架
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步骤4/8
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粉水200g加上椰汁混在一起
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步骤5/8
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粉水250g加上七分凉大概650g左右红糖水混在一起
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步骤6/8
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水烧开放上直径约28厘米圆盘蒸30秒-60秒预热,预热后开始蒸马蹄糕。第一层放红糖粉水2分钟以上,第二层放椰汁粉水2分钟以上,第三层放红糖粉水3分钟以上,第四层放椰汁粉水2分钟以上,第五层放红糖粉水4分钟以上,第六层放椰汁粉水3分钟以上,第七层放红糖粉水5分钟以上,第八层放椰汁粉水4分钟以上,第九层放红糖粉水6分钟以上,起盖关火。
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步骤7/8
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放凉大概用2-4小时,完全凉才切,不然会掉层。
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最后一步
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切的大小按自己喜欢,我喜欢倒出来切比较好看!
糖可少可多,按自己口感!每层大概两勺粉水,在放的时候尽量均匀!用密封度比较好的容易熟,密封度差的要蒸多1-2分钟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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