八宝童子鸡
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糯米八宝鸭原为清代宫廷名菜,这次将鸭改为童子鸡,体积更小更便于家中操作、蒸熟,同时部分内陷改为更易采购到食材,也是为了更好的把宫廷菜带回家,更加简单化。 在整只鸡肚内酿入八宝糯米饭,软糯醇香,鲜美不腻,八宝代表五谷丰登,盆满钵溢,小K在此预祝大家幸福圆满,财富滚滚来。
食材清单
加入采购清单
八宝内馅儿:水发香菇
2个
、
熟栗子肉
5粒
、
冬笋(焯水)
30g
、
熟猪肚
40g
、
熟糯米
600g
、
猪腿肉(切丁)
40g
、
鸭胗(切丁)
1个
、
熟白果
10粒
、
熟莲子
10粒
、
开洋
5g
、
料酒
2茶匙
、
生抽
20g
、
老抽
1茶匙
、
白糖
1茶匙
、
麻油
2茶匙
、
蚝油
20g
、
美极鲜
1茶匙
、
八宝童子鸡:童子鸡
1只/750g
、
水(汆水用)
1500ml
、
老抽(上色用)
1汤匙
、
姜片
30g
、
笋片
4片
、
虾仁
3只
、
青豆
30g
、
水发香菇
1只
、
生抽
5g
、
水淀粉
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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八宝内馅:将水发香菇、栗子、冬笋,猪肚加入 KitchenAid 9杯食物处理机,开启1档,约10秒将食材切碎至大颗粒
-
步骤2/10
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再加入熟糯米、猪腿肉丁、鸭胗丁、白果、莲子、开洋,开启1档,边搅拌边加入料酒、生抽、老抽、白糖、麻油、蚝油、美极鲜,混拌均匀即可
-
步骤3/10
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盛出待用
步骤4/10

展开全部10个步骤
发布于 2018-11-25
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