酿皮
酿皮是我特别好的那一口,夏天,不知道吃啥的时候,吃的是它;热得没胃口的时候,吃的还是它;这几天咱豆果活动,让豆子们复刻《风味人间》美食。虽然天冷,还是想吃酿皮儿,今天礼拜天,善待自己,自己动手,满足胃口!
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步骤1/19
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称200克高筋面粉
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边倒水边搅拌
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步骤3/19
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成这样子的稠糊状醒15分钟。(大约用去总水量的多一半)
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步骤4/19
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大豆芽、香芹、胡萝卜丝焯熟备用。
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步骤5/19
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蒜苗切碎
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步骤6/19
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锅中烧热油,放入蒜苗、五香粉炒香,盛出备用。
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步骤7/19
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加入剩余的水,搅匀即可。
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步骤8/19
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备好酿皮具(最好两个,这样不耽误时间)
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步骤9/19
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酿皮具刷油
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步骤10/19
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舀入面糊,转匀。
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步骤11/19
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放入开水锅中,这样子时,再转一下。
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步骤12/19
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盖上锅盖,烧开之后3分钟即可。
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步骤13/19
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蒸好后,凉凉取出放案板上。
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步骤14/19
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随自己喜好切条。
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步骤15/19
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放入盘中。
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步骤16/19
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砸好的蒜泥
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步骤17/19
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蒜泥中调入盐、生抽、香醋、味精、芝麻油、调料水搅匀调料汁就做好了。辣椒油提前泼好。
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步骤18/19
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切好的酿皮,放入焯熟的菜、炝炒好的蒜苗油、辣椒油、再浇上适量的配好的调料汁拌匀。
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最后一步
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吃啦!
1、最好备两个酿皮具,这样不耽误时间。
2、天冷,吃时备好热饮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
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