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蒸汽海鲜的做法

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蒸汽海鲜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

即食海参 2只

、

皮皮虾 300g

、

扇贝肉 50g

、

大米 2小杯

、

小葱适量

、

食用水适量

、

花螺 500g

、

花蛤 500g

、

竹蛏 500g

、

生姜适量

、

马蹄 10g

、

生菜 3片

烹饪步骤

步骤1/5
双十一买了心心念念的网红锅，特地配上了新品的蒸屉，非常好用！操作简单。各种食材洗净，生姜切丝，马蹄去皮切粒，小葱切花。
步骤2/5
用底下白色的陶瓷深锅煮粥，大米洗净后加上适量的水，先提前烧开。调高火，烧开大约只要5-6分钟，就可以关火了。
步骤3/5 点击查看大图
陶瓷锅上架上蒸屉，先放一层花蛤均匀铺满，然后放花螺，生姜切丝均匀撒上，同样放上竹蛏，最上层放皮皮虾，再撒姜丝，我还放了一些粉丝再最上面。
步骤4/5 点击查看大图
盖上锅盖，火力调到中。要注意陶瓷锅里水够不够。煮粥容易溢出来的，不过上面放了蒸屉的好处就是不怕溢出来，水蒸气会把蒸屉的海鲜蒸熟而海鲜的汁水会随着蒸屉的孔流到下层的粥中。蒸屉是透明的，所以可以清楚的看到内部，更高的掌握烹饪时间。等到皮皮虾变红，花蛤开口就可以吃上热气腾腾的海鲜了。
最后一步点击查看大图
粥里放了大连海参还有大连的小扇贝肉，为了增加口感还放了脆脆的马蹄粒。最后喝粥的时候放些生菜丝和胡椒粉。有口感很鲜美。

小贴士

我以为这样的粥可能是淡的，因为完全没有放盐，结果还是有味道的，觉得淡的朋友可以适量放盐或者六月鲜酱油调味。另外就是海鲜一定要新鲜哦~不然会变成败笔的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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