南瓜芋泥饼

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没想到我写的第一个豆果菜谱竟然是把喜欢的食材，用中西结合的方式做出来。喜欢南瓜不单单是它丰富的营养，还有它搭配面食后所呈现的诱人色泽。软香的南瓜皮加上用口感细软的芋头加入淡奶油做成的馅料，味道绵甜香糯、奶香浓郁，一口下去满满都是爱❤️

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114克
74克
601克

2944
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

南瓜泥约220g

、

白砂糖 10g

、

奶粉 2勺

、

清水 60g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

芋泥馅：

、

芋泥约530g

、

淡奶油 60g

、

牛奶 60g

、

玉米油 55g

、

细砂糖 60g

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把南瓜去皮切块蒸熟，约12分钟就熟透了，放凉备用。
步骤2/15 点击查看大图
把芋头去皮切块蒸熟，约蒸15分钟就熟透了。
步骤3/15 点击查看大图
把蒸熟的芋头压成泥，再加入细砂糖、淡奶油、牛奶搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
在平底锅里倒入玉米油（玉米油分次加入）慢火翻炒至玉米油吸收，放凉。
步骤5/15 点击查看大图
再把炒好的芋泥做成每个约40g的芋泥馅，我的刚好做16个芋泥圆。
步骤6/15 点击查看大图
把酵母粉用温水融化，待用。把蒸熟的南瓜压成泥，加入糖和盐和奶粉，搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
在搅拌好的南瓜泥里筛入面粉，边搅拌边倒入酵母水。开始揉面团。
步骤8/15 点击查看大图
揉到面光、盆光、手光的状态，再加入融化好的黄油继续揉面。
步骤9/15 点击查看大图
可以用擀面杖效果更好，反复擀到直至面团柔软。再把面团盖上保鲜膜放到太阳照射（或温度较高）的地方，发酵至2倍大。
步骤10/15 点击查看大图
把发酵好的面团用手指按下去不回弹，取出排气，揉成粗面棒，粗面棒忘记拍图片了。
步骤11/15 点击查看大图
再把粗面棒切成大小均等的面团，刚好16份。因为忘记拍图片了拿了一张之前的来顶用。
步骤12/15 点击查看大图
再把小面团搓圆静置15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
取一面团压扁，擀成边缘薄中间厚的皮，包起芋泥馅后收口。无奈技术不够好擀不成边缘很薄的形状。
步骤14/15 点击查看大图
在包好的香芋饼上面刷些水，粘上黑芝麻。再放入预热好的烤箱中下层，温度180度烤20分钟，为了不让香芋饼体积膨胀厉害可以在上面压一个烤盘。（还是忘记拍照片了）
最后一步点击查看大图
把面团反复揉搓的目的就是为了能吃到软香的包皮。黄橙橙的软香南瓜皮包裹着甜而不腻奶香浓郁的芋泥饼，就爱这个味道！