【老奶洋芋】土豆这样烧,软糯入味口感好!
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云南人吃土豆(当地叫洋芋)花样很多,像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤,今天这道菜也很经典,它是把土豆做成泥再调味,即使是牙口不好的老奶奶也能享用,所以被叫做老奶洋芋。简简单单,绵软入味,是非比一般的中式土豆泥哦!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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洋芋去皮切片,上锅蒸至熟透,捣碎成土豆泥;
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步骤2/3
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干辣椒在锅中焙至糊香酥脆,用捣臼捣成糊辣椒粉;
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最后一步
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加入猪油、色拉油的混合油,下大葱末爆香,放入土豆泥搅拌入味,加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀,出锅前撒小葱末即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-24
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