蓝莓酸奶慕斯

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阳光明媚的午后来一块蓝莓酸奶慕斯吧酸甜的滋味在口中绽放就像天边的彩虹一样绚烂

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓酱 80g

、

原味酸奶 200g

、

鱼胶粉 10g

、

奥利奥 80g

、

黄油 50g

、

砂糖 35g

、

淡奶油 200g

、

蓝莓 50g

、

蓝莓（装饰） 7个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奥利奥去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水加热至完全融化
步骤3/15 点击查看大图
把融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
准备一个6寸的戚风模具，把奥利奥倒入模具中，用擀面杖或者杯底压严实。放入冰箱冷藏半个小时。
步骤5/15 点击查看大图
50g蓝莓放入破壁机中打成蓝莓汁备用。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖，打至6分发（奶油体积变大，可以缓缓流动，有不明显的纹路即可）
步骤7/15 点击查看大图
把原味酸奶倒入打好的奶油中。（我的原味酸奶是含糖的，如果你的酸奶里面不含糖，那上一步可以增加白砂糖的量）
步骤8/15 点击查看大图
鱼胶粉加少许清水化开，隔水加热至融化。
步骤9/15 点击查看大图
把化开的鱼胶粉倒入奶油糊中搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
把奶油糊平均分成三份。
步骤11/15 点击查看大图
把冰箱里的模具取出，把原味的一份奶油糊倒入模具中，放入冷冻层快速冷冻10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
剩下的两份奶油糊，其中一份加入40g蓝莓酱搅拌成颜色较浅紫色的奶油糊。另一份加入40g蓝莓酱和50g蓝莓汁，搅拌成颜色较深的奶油糊。
步骤13/15 点击查看大图
取出冰箱的模具，先倒入颜色浅的奶油糊冷冻10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
再倒入颜色较深的奶油糊，放入冰箱冷藏3个小时。（如果在等待上一个步骤的过程中奶油糊凝固的话可以稍微加热一下下）
最后一步点击查看大图
在冷藏到2个小时的时候放上装饰蓝莓。满3个小时的时候就可以脱模啦。