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南瓜花卷的做法

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南瓜花卷

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南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃，还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，还可以做成主食，做成各式各样的面点、甜点。在南瓜里加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，口感劲道，味微微甜，是一款老少咸宜的中式面点。

食材清单加入采购清单

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克

、

南瓜 280克

、

白砂糖 50克

、

酵母 3克

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
南瓜去皮，切块。
步骤3/18 点击查看大图
放到蒸屉上，蒸熟备用。
步骤4/18 点击查看大图
面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆里。放入南瓜。
步骤5/18 点击查看大图
用筷子把南瓜搅散。
步骤6/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。
步骤7/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。
步骤8/18 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤9/18 点击查看大图
把面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。进行排气。
步骤10/18 点击查看大图
揉好的面团擀成方形，倒入一点植物油，用刷子刷匀。
步骤11/18 点击查看大图
从一端卷起，卷成长条状。
步骤12/18 点击查看大图
切成梯形
步骤13/18 点击查看大图
取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了。
步骤14/18 点击查看大图
一次做好所有的花卷。
步骤15/18 点击查看大图
将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可
步骤16/18 点击查看大图
3-5分钟再开锅。
步骤17/18 点击查看大图
如果花卷做的比较大的话需要延长蒸的时间。
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小贴士

1、这款小麦粉吸水率比较高，搭配南瓜时额外加了一点水，视情况加水。 2、面粉里加入了糖，尽量使用耐高糖酵母，否则酵母可能会失效导致面团发不起来。 3、蒸好之后不要急着去开锅盖，少停几分钟。

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发布于 2018-11-23

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