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糖心卤蛋＋茶叶蛋＋煎鸡蛋的做法

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糖心卤蛋＋茶叶蛋＋煎鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

生抽 30g

、

盐 30-40g

、

冰糖适量

、

香叶、八角、桂皮、花椒适量

、

鸡精 10g

、

（茶叶包、老抽） 3-4个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
卤蛋：1. 鸡蛋洗干净，在圆头这头扎一个眼。2.开水下锅，煮6min，捞出放入凉水里。3.香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖放入冷水锅，烧开后转小火煮5min，关火，加生抽、盐，放凉。4.鸡蛋剥壳，放入调料水，隔夜浸泡。
步骤2/3 点击查看大图
茶叶蛋：1.鸡蛋洗干净，放入锅里，加冷水。2.放入八角、花椒、桂皮、香叶、糖、盐、茶叶包。3.煮15min后，鸡蛋壳敲碎。捞出茶叶包。4.连汤倒入大碗，加生抽、老抽，隔夜浸泡，想要更入味就泡两夜。
最后一步点击查看大图
1.平底锅烧非常热，倒油烧热，关火。2.打入鸡蛋，盖上锅盖。3.撒一点点盐和黑胡椒粉。流心荷包蛋也是，水烧开，打入鸡蛋，利用水温烫熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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