超级下饭麻婆豆腐
作为四川人,超级喜欢陈麻婆的麻婆豆腐,做起来。
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步骤1/16
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豆腐切小块
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步骤2/16
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在放有盐的沸水内汆煮,烧开
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步骤3/16
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以原水放置。
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步骤4/16
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蒜瓣切末,姜切末
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步骤5/16
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豆瓣酱剁碎
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步骤6/16
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加入油
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步骤7/16
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先炒肉末,再空出来
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步骤8/16
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放入姜蒜末炒香,小火炒香
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步骤9/16
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在加入豆瓣酱炒香
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步骤10/16
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加入辣椒面,继续炒出辣椒油
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步骤11/16
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加入适量的清水
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步骤12/16
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清水煮沸之后,加入沥干水分的豆腐
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步骤13/16
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蒜苗切成蒜苗花
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步骤14/16
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煮开后,继续烧5分钟之后,加入红薯淀粉的水淀粉。加入三次,一次开之后,再加入一次水淀粉;反复三次。
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步骤15/16
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第三次加入一般分量的蒜苗花,白糖、盐
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最后一步
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继续烧至汤汁粘稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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