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芝麻核桃酥的做法

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芝麻核桃酥

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用核桃做各种小吃，无论在南北方，都被使用的恰到好处，最经典的莫过于这款核桃酥了。我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇，外面酥脆，里面松软，还有浓浓的核桃香。平时当零嘴或是送礼待客，都不错！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 160克

、

核桃仁 100克

、

猪油 60克

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻 10克

、

糖粉 35克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

、

蛋黄液 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称量好食材
步骤2/13 点击查看大图
猪油放入盆中加热融化，加入糖粉、盐；
步骤3/13 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀；
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉后，加上泡打粉；
步骤5/13 点击查看大图
用硅胶刮刀拌匀；
步骤6/13 点击查看大图
核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟，放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎，不要切的太碎，有点颗粒状嚼起来才有层次感；
步骤7/13 点击查看大图
将面糊和核桃仁搅拌均匀，加上少量的黑芝麻点缀一下；
步骤8/13 点击查看大图
把揉好的面团分成若干个小圆球，每个约重35克左右，，排列在不粘烤盘里；
步骤9/13 点击查看大图
用手掌逐一把小面团按扁，中间撒点黑芝麻；
步骤10/13 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液；
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，以175度烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，冷却之后入口很香很酥！自己做核桃酥，简单又美味，糖分少核桃仁很多，吃起来超满足！
最后一步点击查看大图
核桃酥吃不完用干净的容器密封保存起来，随取随吃！本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。做烘焙用他家的面包粉，出品还算满意的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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