万能百搭的意式肉酱
好酱需要好耐心,这款肉酱可以算得上泥大鳅的招牌肉酱了 可以用来搭配意面焗饭披萨,甚至直接吃都很好吃! 小朋友没有胃口吃饭的时候挖一勺拌饭,营养又开胃~
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步骤1/11
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西芹、胡萝卜、洋葱处理成碎末,放到一个容器内待用
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步骤2/11
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番茄切成小丁
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蒜末处理成蒜泥
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步骤4/11
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牛肉绞成肉末
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步骤5/11
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锅内热锅冷油,倒入步骤1蔬菜(西芹、胡萝卜、洋葱),中小火炒至蔬菜半软且水分渐少
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步骤6/11
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下蒜末,小火炒出香味后,放入牛肉,小火翻炒至水分收干
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步骤7/11
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下番茄碎,一遍翻炒一遍压番茄,直到番茄软烂后,加入番茄酱翻炒均匀
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步骤8/11
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倒入清水750ml-1000ml左右,放入浓汤宝(牛肉)、香叶、披萨草,大火烧开后转小火慢煮30分钟-1个小时
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步骤9/11
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煮至锅内汤汁收浓,变成很浓稠的肉酱就可以了,期间要时不时地去翻拌一下以免糊锅
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步骤10/11
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做肉酱除了食材要新鲜,最重要的是耐心,每一步做到位才能熬出一锅好酱
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最后一步
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披萨草,又叫牛至、阿里根奴。没有披萨草,也可以放入罗勒。
清水+浓汤宝可以用牛骨高汤代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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