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金沙虾仁蒸蛋

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蒸蛋是主角，但配角却非常出彩，怎么说呢？反正眼睛嘴巴都用不过来，蒸蛋嘭着水光肌；虾仁金光闪闪，除了增加鲜甜味，还是优质蛋白，多吃有益；馅儿是腊肠的殷红色，口感脆嫩；豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪，看得人魂都要丢啦！特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

咸蛋黄 6个

、

腊肠 1根

、

虾仁 15只

、

鸡蛋 2个

、

小葱 2根

、

生抽 15克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒，2克盐拌匀腌制10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
嫩豆腐切厚片，腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟，在底部四个角各剪一个小口，对着小口吹下气，豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易，也很完整。
步骤3/7 点击查看大图
找一个深一些的盘子，把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀，淋入豆腐盘中。
步骤5/7 点击查看大图
再放到水开了的蒸锅里，中火蒸4-5分钟，注意时间别过了，鸡蛋很容易蒸老。
步骤6/7 点击查看大图
接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟，看到虾仁完全变色即可。
最后一步点击查看大图
出锅淋1大勺生抽，再点缀点小葱碎就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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