"翠花，上酸菜！"大骨！的做法

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"翠花，上酸菜！"大骨！

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这道菜品是内蒙风味，婆婆经常做,家里人都很喜欢吃，最重要的是酸菜除了口感好，开胃，增强食欲外，还有一个优点就是让人觉得吃再多的肉也不腻口噢，是一种有着特殊风味的菜品。其实这个菜品颜值并不高，但菜的味道却是很好的噢~添加了猪大骨，既美味又营养，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是经过一个月的时间腌制发酵而成，我买的是现成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎么吃都不会胖噢~搭米饭是最对味的啦，喜欢的可以试试~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

猪腿骨 1500克

、

葱 5克

、

姜 3片

、

蒜 6瓣

、

生抽 20克

、

食用油 40克

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

土豆 400克

、

盐 4克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，葱切葱花，姜切片，蒜切片，土豆去皮洗净，把猪大骨洗净控下水分
步骤2/13 点击查看大图
锅中倒油开中火或小火
步骤3/13 点击查看大图
油温七成热放入葱姜蒜炒香
步骤4/13 点击查看大图
倒入生抽
步骤5/13 点击查看大图
放入猪大骨翻炒至没有血色
步骤6/13 点击查看大图
加入清水，清水要没过猪骨，放入盐，花椒，八角，桂皮
步骤7/13 点击查看大图
把酸菜淘洗两遍(我买的现成切好的酸菜)
步骤8/13 点击查看大图
把酸菜放入锅中，开大火
步骤9/13 点击查看大图
期间把土豆切成滚刀块
步骤10/13 点击查看大图
开锅后把土豆放入，继续炖30~40分钟，即可(可以把土豆用勺子压碎一些，个人感觉那样更好吃)
步骤11/13 点击查看大图
出锅~顺便蒸了米饭噢~
步骤12/13 点击查看大图
开吃吧
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成品图

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.盐的用量根据自己口味添加。 2.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。 3.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒) 4.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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