红苕粉蒸肉
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红苕就是红薯,绵软香甜的红薯肉吸收了肉的油脂,让五花肉丝毫不腻;又融合了蒸肉粉的滋味,让每一口吃起来都充满了淳朴的安逸。微博:@安小厨的大胃
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
红薯
200g
、
猪五花肉
300g
、
盐
5g
、
酱油
15ml
、
五香粉
5g
、
白糖
5g
、
白胡椒粉
少许
、
葱花
少许
、
辣椒粉
少许
、
蒸肉粉
200g
、
醪糟汁
15ml
、
腐乳汁
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/5
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五花肉洗净切成0.5cm厚的大片。
-
步骤2/5
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五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟,在四川称为'码味'。
-
步骤3/5
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用蒸肉粉拌匀肉,干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。
步骤4/5
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发布于 2018-11-21
换个做法
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