健康快手菜-木耳胡萝卜山药片
简单美味易操作是我的主张,炒合菜非常符合这个理念,既能满足营养的多元化,又能满足口味的复合感,食材的搭配也是很有讲究的,就像穿衣服一样,搭配的合理才能出彩。 这三样食材搭在一块,可以说是完美组合,它们的营养想必大家都很清楚了,而且是非常适合现在季节食用的食材。木耳爽脆弹牙,胡萝卜口味略甜,加上山药的清脆爽滑,胡萝卜给木耳、山药增加淡淡的甜口,山药的黏液蛋白能够包裹木耳和胡萝卜,形成带香味的自然芡,增加他们的爽滑口感。 所以说他们的搭配不管从营养还是从口味上来说,都是完美的组合。 极力推荐这道营养健康的快手菜。
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步骤1/13
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准备食材,木耳泡发,胡萝卜山药去皮。
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步骤2/13
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胡萝卜斜刀切段。形似马蹄,所以又叫马蹄刀。
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步骤3/13
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把切好的胡萝卜块立起来,然后再切成片,就成了菱形片。
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步骤4/13
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山药同样的方法处理,先切成斜刀块,再切成菱形片。
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步骤5/13
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切好的山药和胡萝卜片。
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步骤6/13
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炒锅烧热后,下4克食用油。
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步骤7/13
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先放入胡萝卜片,中火炒到略软(胡萝卜经油炒后,才能更好的释放胡萝卜素)。
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步骤8/13
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随后下入木耳。
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步骤9/13
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略微翻炒后,加入少量的水,翻炒1分钟。
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步骤10/13
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再加入山药片,翻炒均匀,加少量水。
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步骤11/13
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加少许盐和鸡粉,翻炒均匀,尝咸淡口,合适即可出锅。(出锅时保持锅内有少量的水,这样山药的黏液就会形成自然薄芡,使菜品口感爽滑,颜色亮丽。)
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步骤12/13
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出锅装盘了。
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最后一步
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怎么样?是不是非常简单,赶快来露一手吧。
1,一定要选用菜山药,菜山药的口感是脆滑的。
2,山药下锅后翻炒一分钟即可出锅,不要炒时间太长,否则会影响其清脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-21
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