健康快手菜-木耳胡萝卜山药片

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简单美味易操作是我的主张，炒合菜非常符合这个理念，既能满足营养的多元化，又能满足口味的复合感，食材的搭配也是很有讲究的，就像穿衣服一样，搭配的合理才能出彩。这三样食材搭在一块，可以说是完美组合，它们的营养想必大家都很清楚了，而且是非常适合现在季节食用的食材。木耳爽脆弹牙，胡萝卜口味略甜，加上山药的清脆爽滑，胡萝卜给木耳、山药增加淡淡的甜口，山药的黏液蛋白能够包裹木耳和胡萝卜，形成带香味的自然芡，增加他们的爽滑口感。所以说他们的搭配不管从营养还是从口味上来说，都是完美的组合。极力推荐这道营养健康的快手菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

菜山药 1节

、

干木耳 8g

、

油 4g

、

盐适量

、

鸡汁或鸡粉（选择项）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，木耳泡发，胡萝卜山药去皮。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜斜刀切段。形似马蹄，所以又叫马蹄刀。
步骤3/13 点击查看大图
把切好的胡萝卜块立起来，然后再切成片，就成了菱形片。
步骤4/13 点击查看大图
山药同样的方法处理，先切成斜刀块，再切成菱形片。
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切好的山药和胡萝卜片。
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炒锅烧热后，下4克食用油。
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先放入胡萝卜片，中火炒到略软（胡萝卜经油炒后，才能更好的释放胡萝卜素）。
步骤8/13 点击查看大图
随后下入木耳。
步骤9/13 点击查看大图
略微翻炒后，加入少量的水，翻炒1分钟。
步骤10/13 点击查看大图
再加入山药片，翻炒均匀，加少量水。
步骤11/13 点击查看大图
加少许盐和鸡粉，翻炒均匀，尝咸淡口，合适即可出锅。（出锅时保持锅内有少量的水，这样山药的黏液就会形成自然薄芡，使菜品口感爽滑，颜色亮丽。）
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出锅装盘了。
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怎么样？是不是非常简单，赶快来露一手吧。