胡辣汤的做法

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胡辣汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 250克

、

豆腐 150克

、

大白菜切丝 80g

、

水 180克

、

面粉 250克

、

生姜 8g

、

盐 1/2茶匙

、

辣椒粉 2茶匙

、

香醋 2茶匙

、

大蒜 5瓣

、

红薯粉丝 100克

、

山药（非必须） 100克

、

水 700克

、

鱼丸（非必须） 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉250克＋水180克
步骤2/16 点击查看大图
揉成团，静置一夜
步骤3/16 点击查看大图
洗出面筋
步骤4/16 点击查看大图
拍成饼上锅蒸熟
步骤5/16 点击查看大图
姜蒜炒香后加水加辣椒粉
步骤6/16 点击查看大图
放入红薯粉丝
步骤7/16 点击查看大图
放入剪成条的面筋
步骤8/16 点击查看大图
放入嫩豆腐
步骤9/16 点击查看大图
放入山药（非必须）
步骤10/16 点击查看大图
放入鱼丸（非必须）
步骤11/16 点击查看大图
放入牛肉末
步骤12/16 点击查看大图
放入大白菜丝
步骤13/16 点击查看大图
放入洗面筋留下的淀粉浆
步骤14/16 点击查看大图
煮稠后加入大蒜苗末
步骤15/16 点击查看大图
加入香醋略煮，去掉呛酸味
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

胡醋一定要最后放，微微煮一下去掉呛的那部分，辣味和酸味要平衡融合，才能好喝！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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