葡式蛋挞
下午来一份蛋挞，简单快手又美味～
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步骤1/13
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快手简单的下午茶
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步骤2/13
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蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
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步骤3/13
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准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
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步骤4/13
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纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
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步骤5/13
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牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
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步骤6/13
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加入淀粉10g搅拌均匀。
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步骤7/13
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用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
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步骤8/13
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做好的蛋挞液
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步骤9/13
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蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
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步骤10/13
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将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
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步骤11/13
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220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
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步骤12/13
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美味好吃的蛋挞就做好了。
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最后一步
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搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～
1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-21
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