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糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法

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糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）

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就是我心血来潮煲了一个广东汤…可热闹了…白菜干、北杏、红枣、枸杞、罗汉果、花生…然后汤喝完了…排骨还在…又不能扔了…所以…这道菜就诞生了…

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨（最好是肋骨） 500G

、

黄冰糖一大块

、

油少许

、

山西醋少许

、

康乐醋少许

、

老抽（上色）少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
对…把排骨从汤里捞出来…如果大家没有…那…就……………把排骨买回来以后放入锅内汆水（水里记得放姜片和葱去腥，放酱油和盐让排骨稍许入味），然后捞出洗净。
步骤2/9 点击查看大图
这个沥水的步骤是怕后面煎排骨的时候炸到自己…这个看个人…
步骤3/9 点击查看大图
然后七成热左右的油温开始煎排骨，我比较喜欢偏硬一点的口感…所以煎得有一点点偏焦…
步骤4/9 点击查看大图
然后排骨沥油，因为等会儿翻炒还会有很多油…
步骤5/9 点击查看大图
小中火温油，然后倒入倒好的黄冰糖，直到炒化。
步骤6/9 点击查看大图
哦我忘了，我是提前把醋和老抽拌好的，等下要用，口味看个人，实际上我还加了苹果醋，酱油的量要少，老抽就是调调色。
步骤7/9 点击查看大图
接着就是把排骨倒入已经化开的油糖里翻炒让糖汁完全挂在排骨上。
步骤8/9 点击查看大图
接着大火倒入拌好的醋汁，翻炒到完全挂住。
最后一步点击查看大图
我是出锅后撒的白芝麻…为什么？因为好看……

小贴士

可以冷着吃…好吃…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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