百香果玛德琳
抛开繁复的工作,生活的琐事,自己动手做一份百香果玛德琳吧,静静的品位下午茶,是一个优雅惬意的选择。
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步骤1/11
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将黄油隔水融化;
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步骤2/11
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鸡蛋与细砂糖放入料理盆中,打散;
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步骤3/11
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搅拌至细砂糖融化;
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步骤4/11
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将低筋面粉与泡打粉混合,筛入蛋液中;
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步骤5/11
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翻拌至没有干粉的状态;
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步骤6/11
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将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中,搅拌均匀;
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步骤7/11
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倒入融化的黄油,搅拌均匀;
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步骤8/11
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搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中,密封,送入冰箱冷藏一晚;
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步骤9/11
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第二日取出后,回温10-15分钟后,挤入模具,震出气泡后,送入预热好的烤箱中,中层,150度25分钟;
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步骤10/11
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取出后脱模晾凉即可;
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最后一步
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绵软疏松的口感,原本重油的玛德琳因为百香果的加入,而变得小清新啦。
1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上,这样有利于玛德琳膨胀;
2、挤入模具的时候,不要特别满,9成满即可,免得烘烤膨胀溢出,影响形状;
3、震气泡的时候,不要着急,小幅度多震动几下,免得成品表面不光滑;
4、烘焙的时间和温度,要根据自己家的烤箱调整,我为了尽可能保持颜色,所以用了低温烘烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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