焦糖布丁
口感细腻润滑的焦糖布丁,做法简单却很受欢迎。很普通的三种材料,只需自己动手,就能吃到新鲜的焦糖布丁。 焦糖布丁分为两个部分,一个部分是焦糖,另外一个部分是布丁也能,两个部分是需要分开来做的,做好的布丁混合焦糖液,甜中略带一丝焦糖独有的微苦,非常诱人。
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步骤1/16
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准备食材。
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将白砂糖混合牛奶,搅拌至白砂糖完全融化。
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步骤3/16
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鸡蛋打到牛奶里。
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搅拌均匀。
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步骤5/16
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把打好的布丁液用滤网过滤,最好过滤三遍。
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步骤6/16
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接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,不要用铲子叫去搅拌,慢慢等糖汁开始冒泡,拿着锅柄轻轻的晃动锅,糖汁会慢慢的变颜色,从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡,起小泡之后关火。
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步骤7/16
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趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
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步骤8/16
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静置一会儿,倒入布丁液。
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步骤9/16
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取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
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步骤10/16
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美的蒸烤箱150度预热。
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步骤11/16
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把烤盘放到烤箱中层。
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步骤12/16
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选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟。
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步骤13/16
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程序结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
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步骤14/16
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超赞。
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步骤15/16
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一口布丁。
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最后一步
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一口焦糖。
1、 为了白砂糖能完全融化,牛奶可以适当的加热一下,但是不易过热。
2、 为什么一定要多过滤几遍呢?就是为了让做好的布丁更加的细化。
3、 熬焦糖的时候不要着急,慢慢熬。
4、 深烤盘里倒入水,是为了避免布丁起大气泡。如果做好的布丁有很多泡泡,说明温度过高,要适当的降一点温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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