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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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口感细腻润滑的焦糖布丁，做法简单却很受欢迎。很普通的三种材料，只需自己动手，就能吃到新鲜的焦糖布丁。焦糖布丁分为两个部分，一个部分是焦糖，另外一个部分是布丁也能，两个部分是需要分开来做的，做好的布丁混合焦糖液，甜中略带一丝焦糖独有的微苦，非常诱人。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 270克

、

白砂糖 30克

、

清水 75克

、

白砂糖 100克

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋打到牛奶里。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。
步骤6/16 点击查看大图
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。
步骤7/16 点击查看大图
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
步骤8/16 点击查看大图
静置一会儿，倒入布丁液。
步骤9/16 点击查看大图
取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
步骤10/16 点击查看大图
美的蒸烤箱150度预热。
步骤11/16 点击查看大图
把烤盘放到烤箱中层。
步骤12/16 点击查看大图
选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。
步骤13/16 点击查看大图
程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
步骤14/16 点击查看大图
超赞。
步骤15/16 点击查看大图
一口布丁。
最后一步点击查看大图
一口焦糖。

小贴士

1、为了白砂糖能完全融化，牛奶可以适当的加热一下，但是不易过热。 2、为什么一定要多过滤几遍呢？就是为了让做好的布丁更加的细化。 3、熬焦糖的时候不要着急，慢慢熬。 4、深烤盘里倒入水，是为了避免布丁起大气泡。如果做好的布丁有很多泡泡，说明温度过高，要适当的降一点温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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