焦糖/布丁/蛋糕

浏览 2.8万 · 收藏 204

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

焦糖

、

砂糖 150

、

水 85

、

布丁

、

全蛋 100

、

炼乳 155

、

香草精 5

、

淡奶油 190

、

牛奶 90

、

焦糖布丁蛋糕

、

蛋黄 30

、

砂糖 20

、

细盐 1

、

香草精 2

、

牛奶 35

、

植物油 20

、

蛋糕粉 50

、

泡打粉 1

、

苏打粉 1

、

蛋白霜 70

、

细砂糖 25

烹饪步骤

步骤1/3
焦糖制作方法：1 .在锅里放入白糖，加热至融化并呈金黄色时，熄火，分次加入水，搅拌后再次加热为焦糖浆。2 .倒入实底不沾烤模内（直径15cm），放入冷藏使其凝固。
步骤2/3
布丁制作方法：把全蛋搅打至泛白，放入炼乳和香草酱，搅拌后加入液态稀奶油和牛奶搅拌均匀。
最后一步
焦糖布丁蛋糕制作：1、将蛋黄、糖，盐搅拌后，放入牛奶和植物性油搅拌均匀。2、将低筋粉，泡打粉和苏打粉混合筛入。3、再分次加入蛋白霜拌匀，最后用胶刮刀轻轻拌匀。过滤到装有焦糖的模具内，紧接着再加入刚刚做好的布丁液，模具放在盛有热水的烤盘内，在预热至160℃的烤箱里烘烤90分钟左右。4、出炉后室温下冷却后，冷藏。5、.冷藏取出后放在热水浴上7-8分钟，然后倒扣脱模，完美的蛋糕就搞定了。