贝壳曲奇----人见人爱
贝壳曲奇----人见人爱,花见花开! 生活中一点变通,就能大事化小,小事化了,烘焙亦是如此,换一个花嘴,凹一个新造型,同样的配方,心情好了,同样的曲奇让你吃起来口感都不同。
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步骤1/10
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室温软化的黄油加入细盐,香草精、糖粉,略微打发至无干粉即可。
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步骤2/10
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加入室温蛋黄液,分次加入室温奶油,用打蛋器搅打至均匀。
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步骤3/10
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筛入中粉、玉米淀粉,用刮刀刮压均匀、细腻,这个不怕搅拌,尽量细滑,挤出来的贝壳才好断尾。准备一个布裱花袋。
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步骤4/10
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今天用两个花嘴演示一下贝壳曲奇,分别为wilton,21#,与4B
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步骤5/10
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装入裱花袋,挤出贝壳形状的面糊。
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步骤6/10
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这是21#,挤出的形状。
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步骤7/10
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烘焙温度:180度、350F,小贝壳用12分种,6分种后拿出,倒换烤盘方向,接着烘焙。大贝壳适当延长时间,曲奇尽量看着烤箱,很容易上色过度。或请根据自家烤箱调整时间与温度!
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步骤8/10
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大贝壳烘焙时间:180度350F,14分钟,7分钟倒盘一次。
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步骤9/10
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这是4B挤出的形状,较21#大了不少,齿也密了,当然这看你的喜好,我觉得都好看。
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最后一步
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发布于 2018-11-20
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