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牛肉味的花卷，你造了吗？的做法

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牛肉味的花卷，你造了吗？

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前两天卤的牛肉还剩少许，虽然孩子很爱吃，自己却先腻歪了，卤好的牛肉就不能再变身了吗？No～no～no～将其切碎，一半入粥，一半做成花卷，比单吃卤牛肉可热乎得多了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

卤牛肉 150克

、

胡萝卜小半根

、

面粉 320克

、

酵母 3克

、

温水 200克

、

糖 5克

、

奶粉 10克

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
卤牛肉和胡萝卜切碎备用。
步骤2/14 点击查看大图
把称取好的所有粉类材料放在一起。
步骤3/14 点击查看大图
逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。
步骤5/14 点击查看大图
把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在天气冷可以蒸锅里坐些温水帮助发酵。
步骤6/14 点击查看大图
把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。
步骤7/14 点击查看大图
因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好，。
步骤8/14 点击查看大图
均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。
步骤9/14 点击查看大图
铺上牛肉粒和胡萝卜粒。
步骤10/14 点击查看大图
如图折叠起来。
步骤11/14 点击查看大图
分成大小匀称的剂子，两个两个叠在一起。
步骤12/14 点击查看大图
用筷子在中间压一道痕。。
步骤13/14 点击查看大图
两头抻长，左右手反方向扭转，尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸制15分钟，蒸好后，不要马上揭盖，等五分钟，避免成品回缩。

小贴士

1.加入糖可以让面团发酵得更快，做出来的成品更松软。 2.蒸好后不要马上揭盖，等五分钟，防止成品回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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