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蒜泥茄子的做法

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蒜泥茄子

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经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫皮茄子 1个

、

大蒜 5瓣

、

金兰酱油 20克

、

盐 1克

、

细砂糖 5克

、

香葱碎适量

、

红辣椒 1个

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、茄子凊洗干净，带皮切成长条，放入盘中。
步骤2/12 点击查看大图
2、放入蒸烤箱中。
步骤3/12 点击查看大图
3、关上炉门，选择'鲜嫩纯蒸'键，100度12分钟。
步骤4/12 点击查看大图
4、蒸制过程。
步骤5/12 点击查看大图
5、在蒸制过程中，把大蒜切碎。
步骤6/12 点击查看大图
6、大蒜泥碗中倒入金兰酱油、盐和细砂糖搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
7、完成、出炉、晾凉。
步骤8/12 点击查看大图
8、将蒜泥汁均匀的淋在蒸好的茄子上。
步骤9/12 点击查看大图
9、用平底锅烧热一点油淋在蒜泥表面即可。
步骤10/12 点击查看大图
10、撒上葱花和红辣椒碎即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、茄子比较吃油，食用油的量要比一般凉菜多加一点。 2、不习惯吃生蒜的可以将蒜泥用油稍微翻炒一下。 3、蒸茄子的时间不宜过长，蒸熟即可，时间太长茄子就会变黑，给茄子淋上生抽可使茄子不变黑。 4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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