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深夜食堂版红烧肉的做法

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深夜食堂版红烧肉

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我是一边看着深夜食堂第16集开始的红烧肉这个故事一边学的，味道真的超级棒，只是买的这块肉因为是美团定的所以肥的太多了，唯一的美中不足，所以多煲了一会，但是也因此又香又糯入口即化，真的是超级好吃

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五花肉

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

生姜 1块

、

黄酒（料酒）小半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备的东西有五花肉（切成麻将块大小）生抽老抽料酒（黄酒）冰糖生姜横着切开姜块儿大一点可以的
步骤2/9 点击查看大图
起锅热油，肉先煎一下，两面煎
步骤3/9 点击查看大图
冰糖拿油炒色，如果不会炒的话就拿小火慢慢翻，冰糖化了是红色的，这就是炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
把肉放进去上色（其实红烧肉的颜色不是酱油的颜色，是冰糖的颜色）
步骤5/9 点击查看大图
倒入料酒生抽老抽大火煮开，如果你调料放多了咸了可以加点水，但是不要加多，想做好红烧肉一定要慢火少水这样做出来的才好吃
步骤6/9 点击查看大图
根据自己的口味可以再加点冰糖，但是姜要大
步骤7/9 点击查看大图
把炒勺里的肉和料一锅端的倒进砂锅里，小火煮45分钟到2小时之间（深夜食堂里是煮了45分钟，但多煮一会是没问题的，因为砂锅拢火，切记小火！）
步骤8/9 点击查看大图
2小时以后的效果，然后把砂锅再倒回炒勺里收汤汁，记得收的干一点
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

慢火少水是关键，砂锅一定要用小火，记得不要烫伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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