吸指明虾鸡爪煲的做法

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吸指明虾鸡爪煲

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外面卖的胖哥俩虾肉煲一份要100块钱，自己在家里做只需要40块钱就够了，里面的食材更丰富。明虾鸡爪煲里面的王牌不是虾，而是糯叽叽的鸡爪，好吃的连手指头都想吃下去，再来一碗米饭满满的幸福感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

明虾 250g

、

鸡爪 250g

、

土豆（大） 1个

、

鹌鹑蛋 10个

、

年糕片少量

、

豆瓣酱 1勺

、

番茄酱少许

、

小米椒 4个

、

葱花适量

、

香菜 1颗

、

生抽适量

、

耗油适量

、

卤肉包 1个

、

水 1L

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡爪洗净，切掉指甲，姜切片。
步骤2/14 点击查看大图
把鸡爪，姜片，卤料包放入高压锅，倒入一勺料酒和生抽。高压锅选择鸡肉档位15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
年糕提前软（大概15分钟），明虾剪掉虾枪和虾腿，取出虾线。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，土豆切滚刀块，葱姜蒜切好备用。
步骤4/14 点击查看大图
起锅倒入食用油，下蒜片生姜小米椒末爆香。
步骤5/14 点击查看大图
倒入豆瓣酱，番茄酱稍微翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
加入土豆继续翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
锅里倒入大概1L水，煮15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
土豆熟了之后倒入卤好的鸡爪。
步骤9/14 点击查看大图
接着倒入年糕片
步骤10/14 点击查看大图
最后加入明虾，倒一点生抽，耗油，撒盐，炖5分钟大火收汁。
步骤11/14 点击查看大图
出锅装盘
步骤12/14 点击查看大图
明虾鲜味香辣
步骤13/14 点击查看大图
鸡爪软烂脱骨
最后一步点击查看大图
土豆软糯吸足了汤汁

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.菜谱是两人份的量，配菜可以根据个人喜好适当加减。 2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒。 3.没有卤肉包可以用八角，香叶，桂皮一起卤。 4.水的份量可以自己把握一下，太少了容易干锅，太多了不好收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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