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鲫鱼萝卜汤的做法

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鲫鱼萝卜汤

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烟台的天气一天天变冷，冬天来了，家里已经开始供暖了，但是出门还是很冷的，天气一冷就喜欢吃热乎乎的饭菜、常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，而且在北方现在这个季节家家户户就会囤一些白菜萝卜来过冬，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜。能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效，搭配上营养丰富的鲫鱼、真的是这个季节养生保健的好食材呀……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 500克

、

生姜 3片

、

白萝卜 500克

、

盐适量

、

花生油 20克

、

葱少许

、

花椒 2克

、

鸡精 2克

、

料酒 10克

、

香菜 1颗

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。
步骤2/16 点击查看大图
鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。
步骤3/16 点击查看大图
用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。
步骤4/16 点击查看大图
锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。
步骤5/16 点击查看大图
这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。
步骤6/16 点击查看大图
把鲫鱼煎至两面金黄色的时候。
步骤7/16 点击查看大图
锅中放入适量的清水后加入葱丝。
步骤8/16 点击查看大图
再加入鸡精调味。
步骤9/16 点击查看大图
放入花椒增加口感。
步骤10/16 点击查看大图
大火煮沸后，记住一定不要盖锅盖，全程一定要大火炖煮，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀。
步骤11/16 点击查看大图
锅里加入切片的白萝卜。
步骤12/16 点击查看大图
继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候。
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这个时候锅中加入适量的盐调味后。
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煮1分钟后，再放入香菜段即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
鲜美无比又营养丰富的萝卜鲫鱼汤完美呈现了，盛到碗里就可以享用了。
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成品一

小贴士

切记切记鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，因为黑膜含有大量的重金属成分，吃到肚子里就很难消化和排出呀……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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