秘鲁炒牛柳
在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史悠久的演化过程中探究中国美食的变化，深度的解析中国人与食物的关系，成就了这部多元的“美食探索记录片”～《风味人间》 在秘鲁的海边城市利马，中餐占有着很主要的一席之地，刘厚平在利马的中餐厅已经工作了三十多年，他的徒弟迪奥菲洛在午饭的间隙偶尔会露一手，做了一道很快手的秘鲁菜～炒牛柳，酱油码味，与薯条洋葱一同翻炒，这道最经典的秘鲁炒牛柳，与中式烹饪已经你中有我，难分彼此。
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步骤1/14
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准备食材，清洗干净待用。
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步骤2/14
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牛肉切手指粗细的条。
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步骤3/14
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土豆切成薯条。
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步骤4/14
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洋葱切丝。
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步骤5/14
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红黄椒切不规则小块。
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步骤6/14
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番茄切块。
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步骤7/14
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牛肉条加生抽、胡椒粉、蚝油抓匀码味。
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步骤8/14
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罗勒叶切丝。
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步骤9/14
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锅里加入油，放入薯条炸制金黄色。
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步骤10/14
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取出待用。
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步骤11/14
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油温6成放入码好味的牛肉初炸2分钟。
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步骤12/14
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另起锅加底油，放入洋葱炒香，再放入牛肉和红黄椒翻炒。
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步骤13/14
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加糖调味，再放入炸过的薯条一起翻炒。最后加少许盐调味，放入罗勒叶即成。
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最后一步
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盛入盘中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-18
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