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低糖少油的黑米糕的做法

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低糖少油的黑米糕

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黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑米粉 100克

、

糯米粉 20克

、

白糖 25克

、

牛奶 35克

、

玉米油 10克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑米提前浸泡一晚上。第二天沥干水份用料理机摇成粉。取重100克。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。把蛋黄，玉米油，牛奶依次加入黑米粉里面搅拌均匀。在筛入糯米粉搅拌成无颗粒的状态。这时锅里加入足够的水开火烧水。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁，白糖分三次加入。打发至硬性发泡。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白霜分两次加入黑米糊里翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌好很细腻。
步骤6/10 点击查看大图
倒入六寸模具里面。震出大气泡。放入烧开水的锅里，倒扣一个盘子。大火蒸35分钟。关火焖几分钟，出锅倒扣冷却脱模
步骤7/10 点击查看大图
冷却脱模。
步骤8/10 点击查看大图
切块享用。浓浓的粗粮香味。很好吃！
步骤9/10 点击查看大图
口感松软。
最后一步点击查看大图
对于吃黑米不好消化的宝宝来说吃一块黑米糕很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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