剁椒鱼头
剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼肉,冒着热腾腾的香气。鱼头肥而不腻,咸鲜微辣。通常剁椒鱼头是采用水蒸的方式,用特百惠多用锅来做这道经典湘菜,不用加一滴水,无水煮的滋味更鲜美浓郁!
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步骤1/9
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准备所有的材料
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步骤2/9
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鱼头洗干净后摆在盘中,倒入2勺盐、2勺老酒、2勺醋,抹在鱼头,腌制20分钟左右
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步骤3/9
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特百惠多用锅充分预热后,加入植物油并加热至产生油纹,调800瓦火力,倒入生姜片和大蒜翻炒出香味
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步骤4/9
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放入腌制好的鱼头
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步骤5/9
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在鱼头上铺上一层剁椒
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步骤6/9
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倒入蒸鱼豉油调味
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步骤7/9
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放入小葱,盖上锅盖800瓦焖煮约15分钟
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步骤8/9
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煮至熟透即可
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最后一步
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火爆大街小巷的剁椒鱼头就做好了,味道特别鲜美浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
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