云朵馒头
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印象里做面食都是会洒很多面粉做薄面防粘,但是会脏兮兮的,这也是不爱做的原因昂之一。但这次完全颠覆了我以前的想法。没有用一点薄面,很干净利落,手也一直是干干净净的。 以前做馒头都会把面活的软软的,以为那样蒸好才软、宣,谁知道这次完全不是这个路数,口感好,造型好,一次成功,一天做了两次,一锅自己吃,一锅送人,就是这么自信与仗义,哈哈。
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烹饪步骤
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所有原料除可可粉和红曲粉外,都放进面包桶,和面程序一个,10分钟。取出后,分割成50g一个,剩余一小块做五官用。每一份做三个手法处理,1.蘸牛奶,搓长,两端对折再搓长,如此三次,给面团排气。细节见下图。
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步骤2/16
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步骤4/16
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发布于 2018-11-17
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