蔓越莓小面包块的做法

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蔓越莓小面包块

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突然好想吃小小的面包，软软的那种，看到了啊呜老师的此款小面包，试验了一下～真的好好吃，很软很香，一口一个，一口接一口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

黄油 20克

、

白砂糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

全蛋液 35克

、

低筋粉 30克

、

牛奶 80克

、

老酸奶 40克

、

蔓越莓 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除黄油、蔓越莓之外的材料都放到厨师机，开1档搅拌成面团，然后开3档揉3分钟，加入软化的黄油，开3档继续揉十分钟。基本上就出来手套膜啦。
步骤2/12 点击查看大图
把面团放在面包机，开启发酵功能。戳一个小洞不回弹便是发酵好啦。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，按扁排出气体，按成大饼，包上油纸，放在冰箱冷冻室冷冻醒发10-15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
醒发好的面团取出，擀成薄饼，把蔓越莓切小块撒在中间位置。
步骤5/12 点击查看大图
两边向中间对折，包起蔓越莓。
步骤6/12 点击查看大图
包好之后擀成长条状。
步骤7/12 点击查看大图
两边向中间对折。
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖擀开了，不要擀的太薄，1厘米厚度差不多。
步骤9/12 点击查看大图
擀好之后切成合适的小方块。放在温暖处发酵至原来的1.5倍大小。
步骤10/12 点击查看大图
二发完成之后，表面刷一层全蛋液，轻轻的刷一层即可。烤箱190度预热10分钟前。
步骤11/12 点击查看大图
刷好蛋液之后放在烤箱中下层，上下火190度烤10分钟。
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哇哦，喷喷香，出炉啦！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、液体不要一次加入哦，根据面团的湿度添加，一开始预留10克左右。 2、二发的时候可以放在烤箱，没有发酵功能的话，倒一碗热水放在底层即可。 3、最后擀的时候，不要擀的太厚，二发之后会倒哦～

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发布于 2018-11-17

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