桂花糕
宫廷戏里面都会出现桂花糕,它显得那么 神秘、高深,常常被它吸引! 其实并没有这么神秘,它不过也是普通百姓餐桌上的食材,不过味道还是相当好吃的!
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准备好食材。
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粉过筛。
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分次慢慢加人水至粉轻轻可以捏成团,同时轻轻一戳又散开的程度。
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水不不可以一次全加,一定要慢慢加,各类粉的吸水程度不同,看状态加切不可加太湿,要不然过不了筛哦!
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搓匀的粉过筛,可以边筛边用手搓粉帮助过筛,轻轻搅匀打散,原谅我一只手要拍照不能演示。
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过筛的粉很蓬松,加人适量干桂花轻轻拌匀。鲜桂花也挺不错。
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我自制了一块蒸笼布,一块油纸用牙签戳了些洞,把拌匀的粉倒蒸布上用刮板整理成长方形,大火蒸15~20分钟。
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蒸好的桂花糕放凉切块。
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淋上桂花糖,开吃吧!
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最后一步
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来碗醪糟汤圆就着桂花糕的早餐赞哦!
水一定要慢慢加不可以一次全加,粉的吸水程度不同,切记看状态哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-17
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