天王盖地虎,小鸡炖蘑菇!
鲜嫩鸡肉吸满酱汁,口感似鲍鱼的香菇,两者搭在一起,成就一道名品东北炖菜!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/4
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鸡肉洗净切成小块,干香菇提前用水泡开,葱切葱段,姜切片备用。
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步骤2/4
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锅中入冷水,放入鸡块,再加入料酒5g,待水煮开后将鸡块捞出沥干。
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步骤3/4
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热锅冷油,煸香葱段、姜片、八角,倒入鸡块,中火炒2分钟,加生抽15g,放入泡发好的香菇,翻炒均匀,加热水400g,大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。
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最后一步
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加入老抽3g、盐1g调味,翻炒均匀后撒上葱花即可。
1、最后加老抽是为了调色,可以根据个人口味来增减用量。
2、鸡肉最好用草鸡肉,草鸡肉吃起来更嫩口感更好。
3、香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
4、鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2018-11-16
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