番茄黑鱼汤
我这次选的是黑鱼，它的肉质紧实细嫩，鱼刺比鲫鱼和草鱼少，营养也高，尤其是含钙量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。
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步骤1/8
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番茄、香菜切段。
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步骤2/8
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黑鱼处理干净后切大块。
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步骤3/8
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鱼块加入姜片、葱段、2克盐，抓匀腌制10分钟。
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步骤4/8
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平底锅烧热加一点油，热锅冷油放入黑鱼块，连姜片葱段一起放进去，煎到表面微黄先盛出来备用。
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步骤5/8
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接着取铸铁锅倒少量油烧热，往锅里加入番茄块和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
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步骤6/8
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倒入鱼块，再加入温水没过食材，大火煮至汤汁沸腾。
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步骤7/8
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调入1小勺盐，转小火继续煮2分钟关火。
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最后一步
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出锅点缀些香菜就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-16
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