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豌豆馒头的做法

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豌豆馒头

浏览 78117 · 收藏 2014 · 学做 2

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用菠菜汁做的馒头，吃的放心又好看。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中粉 150克

、

菠菜汁 85克

、

酵母 2克

、

细砂糖 10克

、

盐 1克

、

中粉 150克

、

水 77克

、

酵母 2克

、

细砂糖 10克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、菠菜加适量清水榨汁，过滤备用，两种颜色的面团，揉成光滑的面团。
步骤2/18 点击查看大图
2、把白色面团分成5克一个揉圆。
步骤3/18 点击查看大图
3、绿色面团分成14克一个揉圆。
步骤4/18 点击查看大图
4、取一绿色面团擀成圆形。
步骤5/18 点击查看大图
5、对折后用圆形饼干模具压一个空心圆。
步骤6/18 点击查看大图
7、把压好的面皮打开。
步骤7/18 点击查看大图
6、取3颗白色面团放在绿色面团中间。
步骤8/18 点击查看大图
8、再次对折绿面团，捏住外面一圈收口。
步骤9/18 点击查看大图
9、依次做好余下的豌豆馒头，最后用牙签在豌豆的缝隙处轻轻压一下面皮，形成弧度。
步骤10/18 点击查看大图
10、放入蒸烤箱中。
步骤11/18 点击查看大图
11、关上炉门，选择'恒温发酵'键，35度15分钟左右。
步骤12/18 点击查看大图
12、发酵过程中。
步骤13/18 点击查看大图
13、发酵完成，选择'鲜嫩纯蒸'键100度20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
14、蒸制过程中。
步骤15/18 点击查看大图
15、蒸制完成，出炉。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、发酵时间长短按室温高低增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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