这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!
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步骤1/17
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先把牛肉切成碎丁丁,不用搅成肉末的,小黄豆粒大小就行
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步骤2/17
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然后装入碗里,加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟,让牛肉入味
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步骤3/17
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在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形,放进碗里,倒入没过它的热水焖一会儿,这样等下就比较好去皮
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步骤4/17
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轻轻一撕,西红柿皮就可以去掉了
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步骤5/17
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去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩
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步骤6/17
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然后切成小块,方便搅打
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步骤7/17
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准备的红辣椒也都切成小块,我这个辣椒是比较辣的,你们吃不了太辣的,就可以少放一点或换成红米椒,反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
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步骤8/17
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然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末,你们也可以用料理机
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步骤9/17
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大蒜、洋葱还有生姜也都切成小丁
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步骤10/17
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切好的生姜和大蒜一起放进搅碎机里搅成末就行
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步骤11/17
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我们材料基本上都准备的差不多了,这时候就可以开火热油锅,油会放的比较多一点,要没过锅底,然后把葱姜末放进热油锅炒出香味
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步骤12/17
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接着就把腌制好的牛肉丁放进去翻炒,牛肉尽量搅散开来
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步骤13/17
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一直翻炒,把牛肉碎炒干水份,直到把牛肉炒干,这样保存的时间也会更久点而且会更香
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步骤14/17
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然后加入耗油、豆瓣酱翻炒至上色
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步骤15/17
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然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒,把水分炒干因为番茄的水分会比较多,所以我会多炒一会儿
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步骤16/17
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最后再加入少许的白糖调味,这时候就可以可以尝一下味道了,如果不够咸就加点盐,太咸的话多加点白糖调和一下
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最后一步
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拌面、拌饭都是一绝
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发布于 2018-11-15
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