豉油鸡
豉油鸡,广东名菜,色泽鲜艳,口感滑嫩,十分美味。
1克
1克
31克
53
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
1,准备食材,桂皮5克,八角3个,沙姜50克,鸡一只,豉油一碗,老抽一饭羹,蒜瓣3枚,小黄姜15克,葱两株,料酒半碗,清水半碗,黄糖20克。
-
步骤2/8
点击查看大图
2,料酒跟酱油(生抽老抽)一起混合,把处理干净的鸡浸进去,隔半小时翻身一次,做'马杀鸡'。腌三个小时以上。
-
步骤3/8
点击查看大图
3,处理配料,姜类蒜瓣或拍或切,葱打结。
-
步骤4/8
点击查看大图
4,取一口锅,把腌鸡的酱汁倒锅里(鸡取出来),其他配件一并放进去,把半碗清水加进去。
-
步骤5/8
点击查看大图
5,待糖融化后(酱汁烧开),把鸡放进去,并用勺子舀起来汁水淋在鸡身上。
-
步骤6/8
点击查看大图
6,大火转小火,中间加盖每三五分钟给鸡翻身淋汁水,大约需要20分钟-25分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
7,二十分钟后加盖不动,留余温散热。把鸡取出来准备斩件(小心烫手)!可以看到鸡外皮色泽非常的漂亮!
-
最后一步
点击查看大图
8,最后斩件摆碟,刀要锋利要够重,斩的鸡才干净利落(我需要一把好刀……)
不要放盐哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
豉油鸡的其他做法
豉油鸡的相关分类
豉油鸡的相关推荐
-
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5842825人看过 -
#肉食者联盟#广东豉油鸡
347557人看过 -
黄豆烧猪蹄
1121072人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#【啤酒鸭】的天花板做法,好吃到破防!
334893人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89415197人看过 -
#憋在家里吃什么#不加盐做无敌美味的豉油鸡‼️
5783050人看过 -
豉油鸡
219054人看过 -
#巨下饭的家常菜#豉油鸡
122567人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
221729人看过 -
口水鸡
30656366人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1577569人看过 -
葱油蒸鸡
2468164人看过