广东豉油鸡
提起粤菜中的豉油鸡,那可是一个经典广东特色菜,多少人能馋出口水来啊。来过广东的人都知道,很多茶餐厅、烧腊店都会有这道菜,因为这道菜做法比较简单,但是讲究火候,色泽油亮,鸡肉嫩滑,酱汁咸中带甜,好吃到连骨头都要一起嚼一嚼!
47克
105克
19克
758
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好所需要的食材,小葱清洗干净之后切成段,姜切片。
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡清洗干净之后用厨房纸擦干表面的水分。然后用1勺生抽和半勺老抽均匀的抹在鸡的表面和鸡肚子里,涂抹均匀之后最好稍微风干一下表面,这样颜色煮出来会很好看。
-
步骤3/8
点击查看大图
把姜片、蒸鱼豉油、水、冰糖放在锅里,先开火把冰糖煮到融化。
-
步骤4/8
点击查看大图
然后把鸡放到锅里,先煮鸡腿那面,大火烧开转小火,然后用勺子把一些酱汁浇到鸡身上,盖上锅盖煮15分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
15分钟之后开盖,把鸡翻面,继续浇些汤汁在鸡身上,继续煮15分钟。我们可以用筷子插进鸡腿那里,看看有没有血水流出来,没有血水就是熟透了。鸡肉熟透之后关火,继续焖10分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后把豉油鸡取出,最好等到鸡比较凉之后再切成小块,这样鸡肉切起来不会散架。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅里剩下的汤汁,稍微煮一下收干,用来蘸着鸡肉吃。
-
最后一步
点击查看大图
非常香的豉油鸡就做好啦,我家孩子看到就抢着把鸡腿给吃了,又嫩又滑。
1、在鸡身上抹生抽和老抽时,鸡表面要干爽,水分太多不易上色。
2、煮的过程要用小火慢炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-13
豉油鸡的其他做法
-
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
-
青花椒辣豉油鸡
-
#米饭最强CP# 教你做港式茶餐厅的豉油鸡腿,又滑又嫩
-
#流感季饮食攻略#豉油鸡广东做法
-
香龙酒花豉油鸡
-
#不容错过的鲜美滋味#红肠豉油鸡翅(快手家常菜)
豉油鸡的相关分类
豉油鸡的相关推荐
-
不用任何卤料,只要你家有酱油就能做的豉油鸡
178055人看过 -
豉油鸡(酱油鸡)
281943人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13814203人看过 -
红烧排骨
29485712人看过 -
#吃出健康,解决假胖#广东名菜—豉油鸡,它究竟有什么神通?
147844人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
463493人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
344712人看过 -
豉油鸡#鸡#电饭锅煮鸡#孩子不爱吃饭做这个
12001人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
484564人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1449707人看过 -
酸辣土豆丝
40410197人看过 -
#女神野餐记#盐焗鸡(电饭锅版)简单快手好吃到爆!
123689人看过