羊肉烩面
寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面,味道鲜美,汤好面筋,羊肉软烂,营养丰富。
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步骤1/25
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1、准备好熬羊肉汤的材料。
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步骤2/25
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2、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
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步骤3/25
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3、大火烧开煮出血沫。
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步骤4/25
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4、捞出清冼干净重新放入高压锅中,加入适量的清水。
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步骤5/25
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5、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,盖好盖子压30分钟。
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步骤6/25
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6、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
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步骤7/25
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7、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化,面粉放入面包机中。
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步骤8/25
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8、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟,面团达到非常好的延展性。
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步骤9/25
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9、盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤10/25
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10、切成7份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤11/25
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11、松弛好的面团擀成牛舌状,用竹签在中间压一道印。
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步骤12/25
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12、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。
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步骤13/25
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13、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
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步骤14/25
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14、准备好所有的配菜,择洗干净后沥干水份。青菜 适量,香菜 适量,蒜苗 适量,豆腐丝 适量,海带丝 适量,粉条 适量,黑木耳 适量,黄花菜 适量。
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步骤15/25
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15、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。
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步骤16/25
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16、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。
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步骤17/25
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17、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二,放入锅中。
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步骤18/25
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18、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。
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步骤19/25
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19、放入青菜。
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步骤20/25
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20、烹入少许的盐调味。
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步骤21/25
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21、最后撒上香菜段和蒜苗粒,淋上少许香油即可。
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步骤22/25
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成品图
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步骤23/25
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步骤24/25
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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