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原汤牛肉面～（附清汤和卤牛肉详细做法）

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小乔的美好食光

卤牛肉前不防先给自己熬锅清汤，可以下面条，煮粉丝，熬粥，做羹汤，味道都是棒棒哒。所谓清汤，就是除了胡椒粉和小米辣什么佐料都不加，我们小孩不吃辣，连辣椒都省了，也可以放各色牛杂一起煮，更出味。这才是真正的原味牛肉汤呢？当然，众口难调，喜欢有调料味道的也没关系，我们卤煮完不是还有一锅汤？这锅汤也别浪费了，还可以继续卤些鸡蛋，豆干啥的，肉类就不建议了，除非你想吃牛肉味的鸡爪啥的，牛肉味重，卤完的卤水就不适合其他肉类了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉 1000克
、
卤料包（成分在正文） 30克
、
大葱 2段
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
糖 少许
、
胡椒粉 少许
、
面条 200克
、
青菜 少许
、
香菜 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.用来卤的牛肉最好选牛腱子肉，肉质比较紧实，有肉有筋味道更好。 2.卤完的卤水别浪费，还可以做些素卤哦，肉类的就不建议了，牛肉的味重，会压掉其他肉类的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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